Wok, a Panela vinda do Oriente

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A Wok – lê-se uóque – é um utensílio básico da culinária asiática com a forma de uma meia esfera metálica ou cerâmica, com duas alças ou um cabo. É uma panela bastante versátil e pode ser utilizada tanto para as receitas tradicionais orientais como para fritar, ferver, cozinhar no vapor – junto de cestas de bambu e suportes semelhantes a grelhas – e até defumar. (mais…)

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Sushi pra Viagem

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A imaginação dos japoneses não tem mesmo limites! Essas capas para malas de viagem que imitam grandes sushis são feitas em nylon resistente e, além de proteger contra riscos, arranhões, água e sujeira, acabam de vez com o visual sem graça das malas ditas “normais”. (mais…)

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Ovos Flamencos

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Não lembro bem quando foi mas tava em frente à TV sem entender que o Gordon Ramsay preparava, a receita consistia em um molho de tomate com um ovo “estalado” em cima que era levado ao forno. Só depois de prestar um pouco mais de atenção é que fui saber que aqueles eram ovos à la flamenca ou só ovos flamencos, aqui sem chorizo mas com calabresinha. (mais…)

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Pommes Anna, as Batatas da Anna*

Pommes Anna, as Batatas da Anna

Pommes Anna é uma receita francesa – da época de Napoleão III, sobrinho do Bonaparte – preparada com fatias de batata empilhadas e envoltas com muita manteiga derretida. Pode ser servida como entrada ou como acompanhamento de uma carne. (mais…)

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