O que é Fouet?

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O fouet – ou batedor – é um utensílio feito de fios de aço curvados que formam o desenho de uma grande gota. Utilizado para bater claras, cremes, molhos, omeletes e bolos, e ele também ajuda a desfazer aquelas “pelotas” inconvenientes que surgem no preparo de uma receita. (mais…)

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Marsala, o vinho vindo da costa da Sicília

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O Marsala é um vinho fortificado vindo da cidade de Marsala, na ensolarada costa da Sicília ao sul da Itália. Assim como os seus “primos” Porto, Xerez e Madeira, ele é um vinho com alto teor alcoólico – de 17 a 20% – e atualmente bastante reconhecido pelo seu uso em várias combinações culinárias. (mais…)

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O que é Ramekin?

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O ramekin – ou ramequin – é um pequeno pote de cerâmica utilizado para a preparar e servir diversos pratos, como: creme brûlée, gratinados com queijo e suflês. (mais…)

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Voltando aos eixos com uma Salada de Segunda-feira

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Não adianta, os excessos do final já começam na pizza de sexta-feira à noite, continuam com o pulo até à praça de alimentação no shopping no sábado mas o “pé na jaca” mesmo é no almoço em família no domingo. É, a segunda-feira pede uma salada pra ajudar a correr atrás do “tempo perdido”. (mais…)

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Habemus Gourmetice!

Dizem que o primeiro post a gente nunca esquece, certo?

Só pra explicar, o Gourmetice é daqueles projetos que ficam “engavetados” por alguns bons anos, mas o gosto por cozinhar e experimentar comidas novas e bem feitas foi aumentando, e com ele a insistência dos amigos para que eu o fizesse. (mais…)

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