A Culinária Chinesa através das Ilustrações de Sarah Gonzales

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Sarah Gonzales é ilustradora e estudante de Comunicação de Design Visual na Faculdade de Arte e Design de Alberta na cidade de Calgary no Canadá. Na série de ilustrações “Ramen Room” – o que poderia ser traduzido em português como “Sala do Macarrão” ela retrata a culinária chinesa através de cores fortes, expressões simpáticas e traços fluídos. (mais…)

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Papillote de Linguado em Cama de Legumes

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Preparar as receitas com os ingredientes “envelopados” em papel alumínio – ou en papillote – não só aceleram o seu tempo de preparo como dão um charme especial ao prato na hora de servi-los. Uma boa ideia é fugir um pouco do salmão de sempre e experimentar preparar um liguado. A receita a seguir é de Papillote de Linguado em Cama de Legumes. (mais…)

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Maçarico Culinário

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O maçarico culinário é muito utilizado para caramelizar o açúcar de sobremesas como o crème brûlée, flambar carnes e ainda finalizar o gratinado de pratos com cobertura de queijo. (mais…)

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Wok, a Panela vinda do Oriente

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A Wok – lê-se uóque – é um utensílio básico da culinária asiática com a forma de uma meia esfera metálica ou cerâmica, com duas alças ou um cabo. É uma panela bastante versátil e pode ser utilizada tanto para as receitas tradicionais orientais como para fritar, ferver, cozinhar no vapor – junto de cestas de bambu e suportes semelhantes a grelhas – e até defumar. (mais…)

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Sushi pra Viagem

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A imaginação dos japoneses não tem mesmo limites! Essas capas para malas de viagem que imitam grandes sushis são feitas em nylon resistente e, além de proteger contra riscos, arranhões, água e sujeira, acabam de vez com o visual sem graça das malas ditas “normais”. (mais…)

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Ovos Flamencos

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Não lembro bem quando foi mas tava em frente à TV sem entender que o Gordon Ramsay preparava, a receita consistia em um molho de tomate com um ovo “estalado” em cima que era levado ao forno. Só depois de prestar um pouco mais de atenção é que fui saber que aqueles eram ovos à la flamenca ou só ovos flamencos, aqui sem chorizo mas com calabresinha. (mais…)

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Pommes Anna, as Batatas da Anna*

Pommes Anna, as Batatas da Anna

Pommes Anna é uma receita francesa – da época de Napoleão III, sobrinho do Bonaparte – preparada com fatias de batata empilhadas e envoltas com muita manteiga derretida. Pode ser servida como entrada ou como acompanhamento de uma carne. (mais…)

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Os rolos de massa da Zuzia Kozerska

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Assim que adquiriu o gravador a laser, Zuzia Kozerska, uma polonesa de Varsóvia, pensou sobre todas as coisas bacanas que poderia produzir com ele e decidiu seguir a ideia de sua irmã Julia: produzir rolos de massa de madeira com padrões diferentes em alta qualidade. (mais…)

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