A convite do Chegou Visita e da Dunamis Vinhos e Vinhedos, fui até Gramado na Serra Gaúcha pra participar do curso Aromas e Sabores do Vinho Dunamis.

Logo que chegamos à Dunamis, fomos recebidos com espumante e nos foi apresentado um pouco sobre o trabalho que eles têm realizado de descomplicar o consumo do vinho sem abrir mão da elegância.

review, gourmetice, chegou visita, dunamis, vinho, vinhos, curso, gramado, rs, serra gaucha

#pracegover: Foto com mão segurando taça de vidro transparente com bebida translúcida amarelo claro, lareira hexagonal com grade em metal preto com pedaços de lenha em chamas e brasa, e piso branco ao fundo.

O curso foi apresentado pelas gurias do Chegou Visita – Giórgia Bazotti e Márcia Dihl – e ministrado pelo enólogo Vinícius Cercato, de apenas 29 anos, que em 10 anos de atividade já acompanhou doze safras.

review, gourmetice, chegou visita, dunamis, vinho, vinhos, curso, gramado, rs, serra gaucha

#pracegover: Foto com três taças e um copo de vidro transparente sobre bancada branca e jogo americano de papel preto e cinza, duas mulheres sentadas sobre cadeiras pretas e apoiadas em bancada branca com taças e copos de vidro, uma loira de óculos pretos, com coque no cabelo, cordão preto no pescoço e camiseta branca, e outra morena com cabelo preso, brinco de pérola e blusa preta, duas mulheres em pé, uma morena com colete de pele bege, e outra loira com colete de pele marrom, blusa bege e saia vermelha, bancada branca com várias garrafas de vidro verde e marrom enfileiradas, porta, telão e parede branca ao fundo.

Na primeira etapa das atividades, escutamos a três partes de uma sinfonia, sobre as quais anotamos e discutimos sobre as sensações que cada uma delas provocaram. Foi a hora de aprender que é possível sentir o que o vinho nos mostra, sem necessariamente precisar ser um expert no assunto.

Na segunda etapa, fizemos alguns desenhos e os analisamos visualmente. Aprendemos então a diferença entre uma degustação simples – onde o vinho é apreciado e a opinião de quem o bebe é dada a partir de seu gosto pessoal – e uma análise sensorial técnica – baseada na interpretação de números, dados, característica e na análise de vários fatores.

Na terceira etapa, testamos o nosso paladar experimentando bebidas com sabores amargo, adstringente, ácido, doce e salgado, e pudemos identificar em qual área da língua cada um deles é identificado.

Começamos então a quarta etapa da atividade com a degustação dos vinhos. Dos dez rótulos apresentados, os que mais chamaram a minha atenção foram:

Brut Rosé: com sabor delicado, cor salmão claro e um aroma bom de frutas.

review, gourmetice, chegou visita, dunamis, vinho, vinhos, curso, gramado, rs, serra gaucha

#pracegover: Foto com mão segurando taça de vidro transparente com bebida translúcida salmão claro com espuma no topo, duas mulheres sentadas sobre cadeiras pretas e apoiadas em bancada branca com taças e copos de vidro, uma loira de óculos pretos, com coque no cabelo e casaco cinza e preto, e outra morena com cabelo preso e blusa preta, homem de barba, óculos e camisa azul claro segurando uma taça de vidro com bebida translúcida salmão claro, bancada branca com várias garrafas de vidro verde e marrom enfileiradas, portas, telão com foto de garrafa e parede branca ao fundo.

review, gourmetice, chegou visita, dunamis, vinho, vinhos, curso, gramado, rs, serra gaucha

#pracegover: Foto de cima com taça de vidro transparente com bebida translúcida salmão claro e espuma nas bordas, jogo americano de papel com labirinto nas cores cinza e preto, e formas rosa e amarelo ao fundo.

Tannat: com sabor bastante equilibrado e foi o primeiro vinho da Dunamis que entrou no ranking dos Melhores Vinhos do Brasil, ficou em 16º lugar em 2015.

review, gourmetice, chegou visita, dunamis, vinho, vinhos, curso, gramado, rs, serra gaucha

#pracegover: Foto com mão segurando taça de vidro transparente com bebida bordô, bancada branca e jogo americano de papel preto e cinza, duas mulheres sentadas sobre cadeiras pretas e apoiadas em bancada branca com taças e copos de vidro, uma loira de óculos pretos, coque no cabelo e casaco cinza e preto, e outra morena com cabelo preso e blusa preta, bancada branca com várias garrafas de vidro verde e marrom enfileiradas, portas e parede branca ao fundo.

Merlot Branco: de sabor extremamente leve e produzido exclusivamente pela Dunamis no Brasil.

review, gourmetice, chegou visita, dunamis, vinho, vinhos, curso, gramado, rs, serra gaucha

#pracegover: Foto com mão segurando taça de vidro transparente com bebida translúcida amarelo claro, duas mulheres sentadas sobre cadeiras pretas e apoiadas em bancada branca com taças e copos de vidro, uma ruiva com blusa preta, e outra morena com cabelo preso e blusa preta, homem careca com as mãos na cintura, de camisa cinza e calça bege, homem de barba, óculos e camisa azul claro, bancada branca com várias garrafas de vidro verde e marrom enfileiradas, portas, telão com foto de garrafa e parede branca ao fundo.

Entre um vinho e outro, também experimentamos um escondidinho de carne seca da Casa do Escondidinho que estava muito bom!

review, gourmetice, chegou visita, dunamis, vinho, vinhos, curso, gramado, rs, serra gaucha

#pracegover: Foto com ramekin com lateral ondulada em porcelana branca com creme amarelo com cobertura de queijo gratinado e pedaços de carne seca desfiada na cor marrom no centro, garfo de metal, guardanapo de papel branco, sobre prato redondo em porcelana branca, bases de três taças e um copo de vidro transparente sobre bancada branca e jogo americano de papel preto e cinza ao fundo.

Foi ótimo passar um sábado na Serra Gaúcha bebendo bons vinhos e totalmente imerso nesse mundo. Recomendo demais a experiência!

review, gourmetice, chegou visita, dunamis, vinho, vinhos, curso, gramado, rs, serra gaucha

Eu sou o de camisa florida! | #pracegover: Foto com seis mulheres e seis homens em pose pra foto, sobre calçada com pedras cinza e gramado verde, árvores verdes ao fundo.

Pra saber mais sobre o Chegou Visita, acesse www.chegouvisita.com.

Pra mais informações sobre a Dunamis Vinhos e Vinhedos, acesse www.dunamisvinhos.com.br.