Aprenda a preparar duas receitas que funcionam muito bem tanto juntas quanto combinadas com outros ingredientes: Queijo Cremoso de Iogurte com Lemon Pepper.

Ingredientes:

Para o queijo de iogurte:

– 500g ou 3 copos de iogurte integral
– sal a gosto

Para o lemon pepper:

– 4 limões sicilianos
– 1 colher de sopa de pimenta do reino

Modo de pré-preparo:

Queijo de iogurte:

Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo.
Posicione-a sobre uma tigela funda o suficiente para evitar que o soro do iogurte não fique em contato com ele durante a drenagem.
Em uma tigela, misture o iogurte com uma pitada de sal.
Transfira o iogurte para a peneira forrada com o pano.
Amarre as pontas do pano para fechá-lo e proteger o iogurte.
Deixe-o drenar o soro na geladeira por cerca 12h.
Se necessário, descarte o líquido do iogurte durante o tempo de drenagem.

Modos de preparo:

Lemon pepper:

Com a ajuda de um Zester, retire as cascas dos limões sicilianos e reserve-as.
Em uma tigela, misture as cascas e a pimenta.
Acrescente-as a uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga.
Leve-a ao forno em fogo baixo por cerca de 45min ou até que as cascas estejam desidratadas.
Retire a assadeira do forno e reserve-a para que as cascas com a pimenta esfriem.
Transfira-as para um processador e processe tudo.

Queijo de iogurte:

Retire o queijo da geladeira.
Em uma tigela com tampa, acrescente o queijo e uma 1 1/2 colher de chá de lemon pepper, e misture tudo.
Acerte o tempero com o sal e misture novamente.
Mantenha-o na geladeira até servi-lo.

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#pracegover: Foto com bowl em porcelana amarela com queijo cremoso de iogurte com lemon pepper sobre guardanapos com estampa quadriculada, torradinhas, colher de metal, sobre pedra de ardósia cinza.

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#pracegover: Foto com bowl em porcelana amarela com queijo cremoso de iogurte com lemon pepper sobre guardanapos com estampa quadriculada, torradinhas, colher de metal, sobre pedra de ardósia cinza.

Dicas: A essa mesma base do queijo, tu pode acrescentar novas combinações de ingredientes como curry, ervas e páprica, e até mesmo geleias. O lemon pepper combina bastante com carnes, purê de batata e massas.

Tempo médio de pré-preparo: 12h
Tempo médio de preparo: 1h15
Rendimento: 4 porções