O mascarpone é um queijo cremoso e com alto teor de gordura, produzido originalmente na região da Lombardia na Itália, obtido a partir da adição de ácido cítrico ao creme de leite.

Utilizado tanto em pratos doces como salgados, realça o sabor original mas sem sobrecarregá-lo. O responsável pela vinda do mascarpone para a vanguarda culinária foi o tiramisu – prato em camadas com café expresso, conhaque e chocolate – mas o queijo também pode ser utilizado para engrossar pudins e cremes de sobremesa, e ainda servido com frutas, caldas e xaropes.

Confira mais alguns pratos em que o mascarpone pode ser utilizado:

Fontes: Cheese.com, Quadrucci, Little Kitchen Big Bites, Lisa’s Dinnertime Dish, TateStpottingrealfoodtraveler e EatCleaner